1. 生產設備

　　食品生產加工企業必須具備保證產品質量的生產設備、工藝裝備和相關輔助設備，具有與保證產品質量相適應的原材料處理、加工、貯存等廠房和場所。生產不同的產品，需要的生產設備不同。

　　2. 原材料要求

　　食品生產加工企業必須具備保證產品質量的原材料要求。食品生產加工企業生產的食品均應是無毒、無害、符合相應的強制性國家標準、行業標準及有關規定。食品生產企業不得使用過期、失效、變質、污穢不潔或者非食用的原材料生產加工食品。

　　3. 加工工藝及過程

　　食品加工工藝流程設置應當科學、合理。生產加工過程應當嚴格、規范、采取必要的措施防止生食品與熟食品、原料與半成品和成品的交叉污染。加工工藝和生產過程是影響食品質量安全的重要環節，工藝流程控制不當會對食品質量安全造成重大影響。

　　4. 產品標準要求

　　食品生產加工企業必須按照合法有效的產品標準組織生產，不得無標生產。食品質量必須符合相應的強制性標準以及企業明示采用的標準和各項質量要求。

　　5. 人員要求

　　在食品生產加工企業中，因各類人員工作崗位不同，所負責任的不同，對其基本要求也有所不同。如：對于企業法定代表人和主要管理人員則要求其必須了解與食品質量安全相關的法律知識，明確應負的責任和義務；對于企業的生產技術人員，則要求其必須具有與食品生產相適應的專業技術知識等。

　　6. 產品儲運要求

　　企業應采取必要措施以保證產品在其貯存、運輸的過程中質量不發生劣變。食品生產加工企業生產的成品必須存放在專用成品庫房內。用于儲存、運輸和裝卸食品的容器包裝、工具、設備必須無毒、無害，符合有關的衛生要求，保持清潔，防止食品污染。在運輸時不得將成品與污染物同車運輸.

　　7. 檢驗能力

　　食品生產加工企業應當具有與所生產產品相適應的質量檢驗和計量檢測手段。。對于不具備出廠檢驗能力的企業，必須委托符合法定資格的檢驗機構進行產品出廠檢驗。企業的計量器具、檢驗和檢測儀器屬于強制檢定范圍的，必須經法定計量檢定技術機構檢定合格并在有效期內方可使用。

　　8. 質量管理要求

　　食品生產加工企業應當建立健全產品質量管理制度，在質量管理制度中明確規定對質量有影響的部門、人員的質量職責和權限以及相互關系，規定檢驗部門、檢驗人員能獨立行使的職權。

　　9，產品包裝標識要求

　　產品的包裝是指在運輸、儲存、銷售等流通過程中，為保護產品，方便運輸，促進銷售，按一定技術方法而采用的容器、材料及輔助物包裝的總稱。不同的產品其包裝要求也不盡相同，

　　食品標簽的內容必須真實，必須符合國家法律法規的規定，并符合相應產品（標簽）標準的要求，標明產品名稱、廠名、廠址、配料表、凈含量、生產日期或保質期、產品標準代號和順序號等。裸裝食品在其出廠的大包裝上使用的標簽，也應當符合上述規定。